食に関して世界各国様々な考えがあると思いますが、時間を気にせずゆったりくつろいで楽しんでほしいと考えます。トルコ料理は前菜に始まり、メイン、デザート、チャイ（インドのミルクティとは違い何も入れずに飲みます）という流れが正式です。オスマントルコ時代の宮廷料理をコンセプトとしており、一ヶ月に一度メニュー替えをしています。西洋と東洋の文化の分岐点であるトルコは、食材やスパイスにおいて世界で例を見ない国です。沿岸部と内陸部では料理のスタイルが違ってはきますが、どれも日本人の舌に合うものばかりです。
トルコ石のようなきれいなブルーで描かれた飾り皿が印象的。異国情緒たっぷりです。厨房から覗くシェフたちの巧みなわざと立ちこめる香りに食欲がそそられることでしょう。
